◇◆◇ＮＨＫ「ライブ北海道」　2013.11.28（木）

こんにちわ！

11月28日。今日はＮＨＫ「ライブ北海道」での実況中継。

お馴染みの岩尾　亮　リポーターが当倶楽部の料理試作研究現場を訪れた。

今日の講師を務めたのは、当倶楽部所属の渡辺郁雄調理師。

家庭で活用できる調理法を研究中。シカ肉料理のポイントは、

■加熱しすぎないこと　シカ肉は、脂肪分が少なく筋肉質であるため、余計な熱を加えると硬くなる。

　このポイントを守ることで、和洋中問わず、家庭料理に活用することが出来ると説明。

如何ですか？今日の料理。 もみじ丼、シチュウ、チンジャオロース…和・洋・中の3品です。 肉は柔らかく、とろけるような美味しさでしたよ。3品ではなく→「絶品」

チンジャオロースの作り方