「厚岸と標茶で」エゾシカ利活用モデル事業

 具体的には、狩猟者はシカを捕獲したら回収業者に連絡→業者は保冷車２台をチャーター→捕獲場所で回収→処理施設へ搬送するという流れだ。シカ肉の搬送先は食肉処理業者とペットフード加工業者の２種。食肉処理業者に搬入するのは、「捕獲から搬入まで２時間以内」で「内臓に弾が当たっていない個体」という条件が付く。一方、捕獲から搬入までに２時間以上かかり、血抜きが不十分で食肉に適さないような個体の行先はペットフード加工業者となる。更には、皮は塩蔵や冷凍で適切に保管し、皮の加工業者などに送ることも検討されているようだ。

（2016.2.16　北海道新聞朝刊）

　新モデル事業が巧く機能してくれれば、ムダの少ない新たな循環型社会が築かれるのではと期待する。いまのところ、近くに食肉処理施設が無ければ、ほぼ全量が廃棄処分されているとのこと。狩猟者からは行政は現場を知らないという声もあった。だが、これにて一件落着。

 ちなみに、１４年度に捕獲したエゾシカは約１３万7千頭。食肉施設で処理されたのは２万４千頭余りで、全体の17％にとどまっている。（北海道環境生活部）